Дорожка, прежде всего, должна быть оригинальная, а если есть, то и еще какая-нибудь нерусская. Мне как-то попался "Чип и Дейл" с тремя дорожками, кроме русской. Из русских нужно выбирать по возможности первоначальную, а современную лишь там, где старая не сохранилась.
Если имеются сабы, то лучше оставить наиболее экзотические.
Размер изображения, по-моему, не суть важен. Даже картинка размером с ладонь может смотреться неплохо. Более важен размер файлов - он обязательно должен быть кратен опрделенному числу DVD-5, т.е. 4,5, 9, 13,5, 18 и т.д.
И еще, тоже очень важно, кодек должен быть divx, поскольку лишь он один является универсальным для любого железа и довольно компактным. И ни в коем случае xvid, который отнюдь не универсален и громоздок.